Bahannya :
- 800 gram ikan kakap ( potong ukuran 7 x 4 x 1 cm )
- 1 buah jeruk nipis ( ambil airnya )
- 5 sendok makan minyak sayur
- 100 bawang bombay ( diiris )
- 7 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 200 ml air
- 50 gram asam jawa ( rendam 100 ml air panas, remas saring airnya )
- 10 helai daun salam koja
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Haluskan bumbu-bumbu ini :
- 10 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar sangrai
- 5 butir klabat
- 3 sendok teh jahe ( cincang )
- 100 gram tomat ( cincang )
- ½ sendok teh jintan putih
- ¼ pala bubuk
- 1/8 adas manis
- 3 butir cengkih
Cara membuat :
- Lumuri daging ikan laut dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu.
- Masukkan bumbu halus, kayu manis dan kapulaga, aduk hingga harum.
- Tambhahkan air dan air asam jawa, didihkan.
- Masukkan ikan laut, daun salam, garam dan gula.
- Masak sampai ikan matang dan kuah menggental, lalu angkat, dan sajikan ( panas ).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar